Le bœuf citoyen
- À Poêler / Griller
Rumsteck (n°6)
Caractéristiques du morceau
Le rumsteck est l’un des morceaux les plus maigres du bœuf, il est le muscle principal de la hanche. Il s’agit d’une pièce de choix dont le coût est relativement élevé.
Son utilisation
À poêler ou à griller, le rumsteck doit être coupé en tranche et nécessitera quelques minutes de cuisson.
35min 
