Brochette de boeuf au cognac

Difficulté : Facile

Préparation 10min
Cuisson 4min
Temps de repos 0min
Temps total 15min

Quantité 4pers
Prix
€€€

Ustensiles & ingrédients

Ustensiles

Une poêle ; piques à brochette ; couteaux ; planche à découper

Les ingrédients

600 g de rumsteck
 2 c. à soupe de poivre vert 
2 c. à soupe de cognac 
20 cl de crème fraîche 1
5 g de beurre 1
c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de moutarde
1 citron
 sel 

Étapes & secrets de préparation

Notre conseil

Laissez mariner votre boeuf pendant 2 heures en mélangeant la viande de temps en temps pour obtenir des saveurs décuplées.

Notre secret

Ajoutez de la moutarde et du citron au cognac pour la marinade !

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Les étapes de la recette

Étape 1

Sur une planche de cuisine, coupez le rumsteck en petits cubes puis enfilez ces derniers sur 4 brochettes.

Étape 2

Concassez le poivre dans un plat, ajoutez le cognac ainsi que le citron et la moutarde si vous le souhaitez. Roulez-y les brochettes pour les imprégner du mélange.

Étape 3

Faites chauffer le beurre avec l'huile dans une poêle.

Étape 4

Faites-y griller les brochettes 4 min, en retournant à mi-cuisson.

Étape 5

Versez la marinade sur les brochettes dans la poêle. Éteignez le feu puis flambez-les.

Étape 6

Retirez vos brochettes puis réservez-les.

Étape 7

Versez la crème dans la poêle, portez à ébullition pendant 2 min puis salez.

Étape 8

Servez la sauce sur les brochettes ou en accompagnement.